Kinkkuvoileipäkakku

Noin 3 pss paahtoleipää, koko 3x4

Täyte:

250 g kurkkusalaattia
5 dl kermaa
200g majoneesia
0,4 kg palvikinkku
200g tuorejuustoa
Persiljaa ja mustapippuria
Päälle
3 prk smetanaa
400g tuorejuustoa

Päällä

Rucolaa,
kylmäsavukinkkua,
palvikinkkua,
kurkkua,
tomaattia,
herneenversoa,
aamupalajuustoa


Vaahdota kerma vaahdoksi. Lisää siihen kurkkusalaatti, majoneesi ja tuorejuusto. Hienonna palvikinkku ja lisää seokseen. Mausta. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Tarkista maku.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Laita ensimmäinen kerros tarjottimelle. Kostuta kasvisliemellä, levitä täytteestä noin 1/3. Laita toinen kerros leipää ja kostuta. Laita täytteestä noin puolet. Laita kolmas kerros leipää ja kostutan. Lisää loput täytteestä ja laita viimeinen kerros leipää päälle. Kostuta. Vuoraa kakku kelmulla ja anna olla yön yli jääkaapissa.
Vaahdota smetana ja tuorejuusto. Levitä kakun päälle. Koristele 

Lapinukonkeitto

50g voita
500 g perunoita
150 g sipulia
700g kasviksia (esim. Porkkana, palsternakka, selleri, bataatti)
250g koskenlaskijajuusto (viherpippuri tai oman maun mukaan sopiva)
750 g saksanhirveä/poronkäristystä
(kaurahiutaleita oman maun mukaan)
2 l lihalientä
2,5 dl kermaa
suolaa
Rakuunaa tai persiljaa

Hienonna sipuli. Suikaloi kasvikset ja perunat. Laita kattila lämpiämään ja lisää nokare voita.
Lisää sipuli ja kuullota, lisää kasvikset ja kuullota noin 5 min. Lisää lihaliemi. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min. Paista pannulla saksanhirvi ja lisää hieman suolaa ja mustapippuria.
Lisää keittoon koskenlaskijajuusto pieninä paloina ja kaurahiutaleita. Kun juusto on sulanut keittoon lisää kerma ja paistettu saksanhirvi.
Anna kiehua hiljalleen kunnes valmista. Lisää tarvittaessa suolaa. Lisää lopuksi hienonnettua rakuunaa tai persiljaa 

Meidän perheellä tosin oli niin kova kiirus syömään että unohtu persilja kokonaan mutta eipä tuo keitto välttämättä sitä tarvitse ;)

Hyydytetty kasviskakku

Pohja:

150g hapankorppua
75g margariinia

Täyte:

2 maustekurkkua
1 pun paprika
4 dl vispikermaa
1 dl hienonnettua ruohosipulia
200g ruohosipulituorejuustoa
1 rkl sinappia
0,5 tl mustapippuria
Ripaus suolaa
6 liivatelehteä
0,5dl sitruunamehua

Koristelu:

Tomaattia,
kurkkua,
paprikaa,
mandariinilohkoja,
ruohosipulia

Jauha hapankorput sauvasekoittimella muusiksi. Sekoita sulatettu margariini murun joukkoon.
Kiinnitä halkaisijaltaan 18 cm:n irtopohjavuokaan leivinpaperi ja taputtele seoas tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Laita kylmään kovettumaan.
Hienonna maustekurkut ja valuta neste siivilän läpi. Hienonna veitsellä paprika pieniksi paloiksi. Vaahdota kerma ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 min. Kiehauta sitruunamehu kattilassa. Puserra liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun.
Kaada seos juoksevana nauhana täyteaineeseen samalla hyvin sekoittaen.
Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään ja koristele kasviksilla.

Mango-suklaakakku

Pohja
3 munan kakku


Kostutus
2dl mangosäilykkeen lientä

Täyte

1 iso tlk (425g) säilykemangoa
1 dl sokeria
0,5 dl vettä
2 munankeltuaista
6 liivatelehteä
2 rkl sitruunamehua liivateveteen
2 dl kermaa vaahdotettuna
200 g vaniljajogurttia
100 g aprikoosimarmeladia

Koristelu

100 g aprikoosimarmeladia
Hedelmäviipaleita
Hyytelösokerista kiille
Noin 200g suklaaraastetta


Soseuta mangot. Kiehauta kattilassa vesi ja sokeri. Nosta kattila syrjään ja vatkaa joukkoon keltuaiset. Vatkaa seosta kunnes se jäähtyy ja muuttuu kuohkeaksi. Liota liivatteet vesitilkassa. Puristele vesi pois ja liota liivatteet kiehuvaan veteen. (n. 0,5-1dl), johon olet laittanut sitruunamehua.
Sekoita liivateseos ja keltuaisvaahto mangososeen kanssa.
Vaahdota kerma ja lisää seokseen jogurtin kanssa.
Leikkaa kakku kolmeen osaan, kokoa kakku kelmulla vuorattuun vuokaan. Nosta pohjalle kakkulevy ja kostuta mangoliemellä
Levitä ensimmäiseen väliin pohjalle aprikoosimarmeladia ja päälle puolet mangotäytteestä.
Nosta päälle toinen levy ja kostuta, kaada sen päälle loput täytteestä.
Nosta viimeinen levy päälle ja kostuta. Anna hyytyä mielellään seuraavaan päivään tai muutama tunti pakkasessa.
Levitä kakun pinnalle ohuelti aprikoomarmeladia ja asettele päälle viipaloidut hedelmät.
Valmista kiille. Nostele pullasudilla kiillettä tasaisesti hedelmien päälle. Raasta suklaa ja nostele kämmenellä reunoille.

Sivut avattu

Moi... Tässä blogissa käsitellään erilaisia leivonta- ja ruokaohjeita. Ohjeet tulevat välillä omasta päästä ja välillä muilta bloggaajilta lainaten ja välillä värikkäästi soveltaen. =)