Kahvijuustokakku

Pohja:

200g domino-keksiä

50g voita

Täyte:

2 dl kahvia (tavallista, ei espressoa)
2 rkl sokeria
4 rkl perunajauhoja
2 dl kevytmaitoa
½ pkt Daim-patukkaa
5 liivatetta
4 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 rkl kahvia
1 rkl vettä

Koristelu:

- dominomurua
- ½ Daim-patukka paloiteltuna

Murskaa dominokeksit ja sekoita voisulan kanssa sekaisin. Painele pohja leivinpaperilla varustettuun vuokaan.

Keitä kahvi. Valmista kiisseli ensimmäisenä. Sekoita sokeri ja perunajauho kattilassa sekaisin. Lisää sitten kahvi (2 dl) ja maito. Lämmitä liedellä koko ajan sekoittaen, kunnes kiisseli pulpahtaa. Anna jäähtyä.

Erota kiisselistä 1 ¾ dl ja sekoita murskattu daim siihen.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon tuorejuusto, sokeri ja loput kiisselistä. Kuumenna kattilassa kahvi ja vesi ja sulata liivatelehdet joukkoon. Kaada täytteeseen.

Kokoa kakku kaatamalla vuokaan pohjan päälle vuorotellen täytettä ja tiputtamalla nokareittain Daim-kiisseliä.

Voit edesauttaa nokareiden leviämistä vetämällä veistä täytteen joukossa. Säästä päällimmäiseksi täytettä niin, että kiisselinokareet peittyvät ja saat kakulle tasaisen pinnan. Anna hyytyä jääkaapissa muutamien tuntien ajan tai seuraavaan päivään.

Koristele dominomurulla ja Daim-paloilla.

Kinkkuhyrrät

tällä ohjeella tulee noin 30 kpl

25g hiivaa

50g voita

5-7dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2dl maitoa tai vettä

täyte:

200g kinkkusuikaleita

150g muruaurajuustoa

200g juustoraastetta

Nypi voi, vehnäjauho, leivinjauhe ja suola murumaiseksi seokseksi. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita nopeasti muruseokseen. Anna kohota lämpimässä paikassa n. 30 min. Jaa taikina kolmeen osaan. Kauli suorakaiteen mallinen ohut levy, jonka pinnalle ripottele kinkkusuikaleita, aurajuustoa ja juustoraastetta. Kääri rullalle ja leikkaa osiin. Laita pellin päälle kohoamaan. Voitele kananmunalla ja paista uunissa 225-asteessa noin 12-15 min.

Suklaajuustokakku



Tämän kakun olen tehnyt parisen vuotta sitten, taisi olla ensimmäisiä juustokakkuja mitä olen väsännyt :)
Ohje on kinuskikissalta.

Hedelmäinen pääkallotäytekakku

Tein tämän kakun ystäväni pojan toiveiden mukaan :) pääkallokakku ja väkeviä karkkeja :)
Täytteenä persikka-mandariinimousse ja päällä lakritsakinuskia. Pääkallo ja luut tehty marsipaanista. Kostutin sprite-limsalla ja mandariinin liemellä. Tästä täytteestä tulee kuuden munan kakkun kahteen väliin.

Täyte:

1 tlk mandariinia sokeriliemessä
1 tlk persikkaa
300-400g sitruunatuorejuustoa
5 dl Flora vispiä
4 liivatelehteä
2 dl vaniljakreemijauhetta
sokeria maun mukaan
3 rkl Spritea

Murskaa mandariinit ja persikat haarukalla. Laita liivatteet likoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto ja sokeri. Lisää murskatut hedelmät ja vaniljakreemijauhe. Kiehauta sprite ja sulata liivatteet. Lisää hedelmävaahtoon.

Kinkkuvoileipäkakku

Noin 3 pss paahtoleipää, koko 3x4

Täyte:

250 g kurkkusalaattia
5 dl kermaa
200g majoneesia
0,4 kg palvikinkku
200g tuorejuustoa
Persiljaa ja mustapippuria
Päälle
3 prk smetanaa
400g tuorejuustoa

Päällä

Rucolaa,
kylmäsavukinkkua,
palvikinkkua,
kurkkua,
tomaattia,
herneenversoa,
aamupalajuustoa


Vaahdota kerma vaahdoksi. Lisää siihen kurkkusalaatti, majoneesi ja tuorejuusto. Hienonna palvikinkku ja lisää seokseen. Mausta. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia. Tarkista maku.
Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Laita ensimmäinen kerros tarjottimelle. Kostuta kasvisliemellä, levitä täytteestä noin 1/3. Laita toinen kerros leipää ja kostuta. Laita täytteestä noin puolet. Laita kolmas kerros leipää ja kostutan. Lisää loput täytteestä ja laita viimeinen kerros leipää päälle. Kostuta. Vuoraa kakku kelmulla ja anna olla yön yli jääkaapissa.
Vaahdota smetana ja tuorejuusto. Levitä kakun päälle. Koristele 

Lapinukonkeitto

50g voita
500 g perunoita
150 g sipulia
700g kasviksia (esim. Porkkana, palsternakka, selleri, bataatti)
250g koskenlaskijajuusto (viherpippuri tai oman maun mukaan sopiva)
750 g saksanhirveä/poronkäristystä
(kaurahiutaleita oman maun mukaan)
2 l lihalientä
2,5 dl kermaa
suolaa
Rakuunaa tai persiljaa

Hienonna sipuli. Suikaloi kasvikset ja perunat. Laita kattila lämpiämään ja lisää nokare voita.
Lisää sipuli ja kuullota, lisää kasvikset ja kuullota noin 5 min. Lisää lihaliemi. Anna kiehua hiljalleen noin 10 min. Paista pannulla saksanhirvi ja lisää hieman suolaa ja mustapippuria.
Lisää keittoon koskenlaskijajuusto pieninä paloina ja kaurahiutaleita. Kun juusto on sulanut keittoon lisää kerma ja paistettu saksanhirvi.
Anna kiehua hiljalleen kunnes valmista. Lisää tarvittaessa suolaa. Lisää lopuksi hienonnettua rakuunaa tai persiljaa 

Meidän perheellä tosin oli niin kova kiirus syömään että unohtu persilja kokonaan mutta eipä tuo keitto välttämättä sitä tarvitse ;)

Hyydytetty kasviskakku

Pohja:

150g hapankorppua
75g margariinia

Täyte:

2 maustekurkkua
1 pun paprika
4 dl vispikermaa
1 dl hienonnettua ruohosipulia
200g ruohosipulituorejuustoa
1 rkl sinappia
0,5 tl mustapippuria
Ripaus suolaa
6 liivatelehteä
0,5dl sitruunamehua

Koristelu:

Tomaattia,
kurkkua,
paprikaa,
mandariinilohkoja,
ruohosipulia

Jauha hapankorput sauvasekoittimella muusiksi. Sekoita sulatettu margariini murun joukkoon.
Kiinnitä halkaisijaltaan 18 cm:n irtopohjavuokaan leivinpaperi ja taputtele seoas tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. Laita kylmään kovettumaan.
Hienonna maustekurkut ja valuta neste siivilän läpi. Hienonna veitsellä paprika pieniksi paloiksi. Vaahdota kerma ja sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5-10 min. Kiehauta sitruunamehu kattilassa. Puserra liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan sitruunamehuun.
Kaada seos juoksevana nauhana täyteaineeseen samalla hyvin sekoittaen.
Anna kakun hyytyä seuraavaan päivään ja koristele kasviksilla.